Rượu Yamazaki – Tinh hoa ẩm thực Nhật

Xuất hiện đầy ngẫu hứng

Cha đẻ của Whisky Yamazaki và hãng Suntory Limited nổi tiếng chính là Shinjiro Torii (Nhật Bản). Trước khi cho ra đời loại Yamazaki hảo hạng nổi danh khắp thế giới, Shinjiro đã sản xuất nhiều loại Whisky khác (trong thập niên 80). Song không được chú ý lắm trước sự làm mưa làm gió của các loại Whisky châu Âu.

Điều đáng ngạc nhiên là Yamayaki được phát hiện một cách tình cờ đầy ngẫu nhiên chứ không phải Shinjiro chủ đích nghiên cứu ra nó. Trong một lần tình cờ, Shinjiro đã đổ rượu mạnh vào thùng rượu cũ làm bằng gỗ sồi và để quên nó. Sau nhiều năm trôi qua, ông tình cờ “gặp” lại thùng rượu cũ đó. Khi nếm thử rượu, ông vô cùng ngạc nhiên và thích thú trước hương vị tuyệt vời của loại “Whisky mới” mà mình chưa từng được uống qua trước đó. Shinjiro vui mừng về phát hiện này của ông và biết rằng, chính thứ hương vị lạ này sẽ mở ra một trang mới cho hãng rượu Whisky của ông.

Shinjiro quyết định bắt tay vào nghiên cứu loại Whisky đặc biệt này và đến năm 1923, Whisky Yamazaki bắt đầu xuất hiện trên thị trường. Ông đã chọn vùng Yamazaki, một thung lũng có vị trí địa lý tuyệt vời với sự hợp nhất của các con sông (Kasura, Kizu, Uji) và sương mù xuất hiện quanh năm làm nơi ủ rượu. Đây là một trong những yếu tố quan trọng làm nên hương vị đặc biệt cho Whisky Yamazaki.

Tiếp tục phát triển sự nghiệp của cha, các con ông đã không ngừng tìm tòi và đưa Suntory Limited trở thành thương hiệu hàng đầu tại Nhật và tự tin cạnh tranh với các thương hiệu nổi tiếng của phương Tây.

Yamazaki là thương hiệu Whisky đầu tiên của Nhật được trao tặng danh hiệu cao quý ISC (Inter-national SpiritsChallenge) vào năm 2003 – cuộc thi uy tín và nổi tiếng nhất thế giới dành cho các loại rượu

Sự cộng hưởng tinh tế

Yamazaki được ủ trong những thùng gỗ sồi trong nhiều năm cùng với những hương liệu đặc biệt của gỗ thơm (Chara), hổ phách cùng hương vị ngọt ngào của các loại trái cây như: quả mâm xôi, việt quất, nho đỏ… Ngoài ra còn rất nhiều “gia vị” khác góp phần tạo nên mùi vị đặc trưng quyến rũ cho Yamazaki. Đó là sự pha trộn tinh tế giữa các tinh hoa được lựa chọn tỉ mỉ đến từng nguyên liệu.

Người uống khó mà phân biệt được tất cả các mùi vị chứa đựng trong Whisky Yamazaki. Khi hương thơm của rượu xộc lên mũi rồi và được giữ trong khoang miệng rồi từ từ chảy xuống cổ họng sẽ để lại nhiều hương vị và xúc cảm khác nhau cho người uống. Bạn sẽ cảm nhận được mùi hương của kim ngân hoa, nhựa thông hay hương mạch nha quyến rũ và cũng có thể là hương thơm của hổ phách hay gỗ sồi quen thuộc. Mỗi người một cảm nhận riêng, nhưng có một điểm chung không thể chối bỏ là tất cả đều bị mê hoặc bởi sự hấp dẫn của Yamazaki.

Hương vị của Whisky nói chung và Yamazaki nói riêng được đánh giá dựa vào năm tuổi của chúng. Hãng Suntory Limited đã tung ra thị trường các loại Whisky khác nhau từ 5 đến 50 tuổi. Nhưng phổ biến nhất là loại 10, 12 và 18 năm tuổi, tuổi càng cao thì mức độ “độc” và hiếm càng tăng. Và tất nhiên hương vị và giá thành của chúng cũng hoàn toàn khác nhau. Trong đó, Yamayaki 12 năm tuổi đã giành huy chương vàng tại cuộc thi ISC (International SpiritsChallenge) vào năm 2003 – cuộc thi uy tín và nổi tiếng nhất thế giới dành cho các loại rượu. Và Yamazaki là thương hiệu Whisky đầu tiên của Nhật được trao tặng danh hiệu cao quý này.

Rượu Yamazaki – Tinh hoa ẩm thực Nhật